Algo que é muito interessante nas Canárias é a diversidade da vegetação, dada a variedade de microclimas. Dizem até que tudo se dá bem. Salta à vista esse aspecto e também o contraste: A maioria da terra é completamente nua, seca, desprovida de vegetação ou só com cardos...
Há também muitas palmeiras selvagens. É possível explorá-las, obtendo para isso autorização. Qualquer pessoa pode, assim, extrair mel de palma ou mesmo aguardente de palma. É uma árvore que tem tudo para dar. Isto acontece sobretudo na ilha de La Gomera.
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